Vitamin-Sandwich mit Paprika-Fleischwurst

Vitamin-Sandwich mit Höhenrainer Paprika-Fleischwurst

Zutaten für 1 Portion:
2 Scheiben Vollkorn-Toast
1 EL Butter
2 kleine Salbeiblätter
1 kleine geraspelte Karotte
80 g Höhenrainer-Paprikafleischwurst
1 EL Sojasprossen
2 schwarze Oliven

Zubereitung

Die Salatblätter, die Karotte und die Sprossen waschen, putzen und trocken tupfen. Die Karotte fein raspeln, die Oliven in kleine Stückchen schneiden.
Das Vollkorn-Brot toasten, abkühlen lassen und mit Butter bestreichen, dann diagonal durchschneiden. Zwei der Dreiecke mit je einem Salatblatt und der Hälfte der Höhenrainer-Paprikafleischwurst locker belegen. Die geraspelten Karotten, die Sojasprossen und die Oliven darauf verteilen und mit der zweiten Hälfte bedecken.

Tipp: Dazu eine spritzige Apfelschorle trinken.

Nährwerte pro Portion:
Energie kJ (kcal)2166 (518)
Fett28,0g
Kohlenhydrate35,0g
Eiweiß31,0g